A surpresa
Hoje fiz açorda de alho e coentros com ovos. A surpresa foi abrir um ovo com duas gemas.
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Segundo a tradição, a origem da açorda remonta à época da ocupação árabe, daí o nome (ath thurda): prato básico obtido pela desintegração do pão num caldo aromatizado ao qual se junta o azeite. A preparação acompanhou os árabes durante muitos séculos e de facto há testemunhos dela nesta parte do império árabe da época, no período entre os séculos VIII e XIII. É um prato adequado até às mesas mais pobres, mas - podendo ter à disposição condimentos e pratos mais ricos -mesmo à mesa mais nobre podia ser servido sem desfigurar.
Wikipédia
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